Ложка для замеса риса

Для рыхления, размешивания и подачи риса для суси требуется плоский и широкий инструмент. В Японии обычно используют плоскую деревянную лопатку, именуемую кидзякуси, или сямодзи. Она напоминает широкую уплощенную ложку, особенно подходит для работы с рисом.



Деревянная лопатка из бамбука легко впитывает запахи, так что лучше всего оставить одну исключительно для приготовления суши и не пользоваться теми, что употребляются для жарки или иных видов готовки.
Прежде чем приступать к рыхлению или размешиванию горячего риса, хорошенько смочите лопатку. Иначе рис будет к ней прилипать.
  Длина ложки - 20 см