Обвалочные ножи

12 товаров
õ
В наличии
арт. SN-1119
8 250 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. SNK-1119
12 500 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. YA35506
5 236 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. YA36006
6 468 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. YA37006
11 242 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. 4616 WUS
7 546 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. 2827-B
1 656 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. 2315
2 753 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. 2565
3 119 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. SZ-13
9 250 Р
В корзине

Профессиональные ножи для обвалки мяса – незаменимая вещь на любой кухне

Супермаркеты, рынки, мясные павильоны, кафе, рестораны и даже домашние кухни не обходятся без качественных обвалочных ножей. Ножи для обвалки мяса обладают особой формой, бритвенной остротой лезвий, эргономичной рукоятью и идеально подходят как для отделения мяса от кости, так и для снятия остатков кожи.

Обвалочный нож может иметь как гибкий, так и жёсткий клинок – всё зависит от специфики производимых работ. Нож с жёстким лезвием прямой формы чаще всего применяется для обвалки (обрезки) свинины, говядины, баранины. Гибкое, в ряде случаев изогнутое лезвие востребовано при отделении от костей мяса птицы и снятии кожи с рыбного филе (или остатков шкуры с туш).

В такой филигранной работе, как обвалка мяса, большую роль играет качество заточки и материал ножевых лезвий. Встреча с костями для ножей не проходит даром – дешёвые клинки очень быстро тупятся и приходят в негодность, поэтому их использование нецелесообразно. Профессиональный обвалочный нож имеет прочное, нехрупкое лезвие (при обвалке существует опасность возникновения сколов) небольшой толщины, что позволяет быстро и легко «обводить» каждую кость, аккуратно высвобождая мякоть. Особую роль в процессе отделения мяса от костей играет многослойность клинка – благодаря этому лезвие обладает микроскопическими зубцами, позволяющими одинаково легко резать как мышечные волокна, так и сухожилия. Гибкие и тонкие обвалочные ножи ценятся при работах, связанных с разделкой филе и отделением больших частей жаркого. Длина обвалочных ножей относительно невелика и составляет в среднем 13-16 см.

Обвалочные ножи профессиональные или полупрофессиональные применяют при больших объёмах разделочных и обрезочных работ. Высокая точность, качество (чистота) реза и удобная рукоять позволяют виртуозно орудовать ножом длительное время без ощущения усталости.

Преимущества покупки обвалочных ножей в интернет-магазине «Шеф»

Решение купить ножи для обвалки мяса в интернет-магазине «Шеф» избавит Вас от затрат времени и сил по поиску и выбору добросовестного и надежного поставщика качественных сертифицированных ножей для кухни. Высокое качество стали, стильный дизайн, работа только с проверенными производителями и оптимальная цена наших ножей порадуют как профессионалов, занятых в сфере мясопереработки, так и современных любителей готовить дома. Желание купить удобные и практичные обвалочные ножи приводит к нам на сайт ежедневно тысячи людей, многие из которых становятся нашими постоянными клиентами.

Top of Brands