Шеф-ножи

26 товаров
от 1349.0000 Р
до 20251.0000 Р
Показать
õ
В наличии
арт. YA37010
20 251 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. SNK-1104
17 900 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. TKT-1104
16 400 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. SNK-1105
16 130 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. TKT-1105
15 050 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. SN-1103
13 970 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. SZ-06
13 250 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. SNK-1106
13 150 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. TKT-1106
12 000 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. SNMH-1103
11 800 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. 1012-03
10 750 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. SNM-1104
10 670 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. MU-112
9 300 Р
В корзине
õ
В наличии
арт. YA36000
8 932 Р
В корзине

Лучшие ножи для шеф повара

Профессиональные ножи для поваров могут иметь разную конфигурацию, но шеф-нож (поварской нож) нельзя спутать ни с каким другим. Длина лезвия ножа для повара составляет от 15 до 30 см (чаще всего 20-25), ширина достигает 4-5 см, максимальная толщина - 4 мм. На кухонный шеф нож приходится основной объем проделанной на кухне работы по резке – он одинаково хорошо шинкует капусту, режет хлеб, колбасу, рыбу, мясо и даже арбуз! Кроме того, значительная ширина шеф-ножа позволяет в ряде случаев применять его как своеобразную «лопатку» для переноса или перекладывания нарезанных продуктов.

Кухонный шеф нож - это основной рабочий инструмент повара. Каждый день работникам кухни приходится проделывать с его помощью уйму полезных операций.

Раскалывание грецких орехов, куриных костей и панцирей крабов может производиться массивной пятой обуха с использованием всей длины клинка и удобной ручки в качестве рычага.

  • частью лезвия, близкой к рукояти, чаще всего крошат различную зелень;
  • средней частью ножа выполняют нарезание мяса, птицы, разрезают репу и капусту, корень сельдерея;
  • носовой частью (более изогнутой у ножей, относящихся к «немецкому» стилю), удобно нарезать овощи и зелень;
  • острый конец находит применение при вырезании дефектов или проведении тонких надрезов, что зачастую требует виртуозного владения шеф-ножом;
  • плоской частью лезвия профессионалы частенько давят чеснок.
Не секрет, что профессиональные повара часто имеют целую коллекцию этих инструментов, ведь они могут различаться размером и формой, материалом рукоятки. Одними из лучших считаются японские Шеф-ножи из дамасской стали.

Материалом для изготовления клинков шеф-ножей чаще всего служит легированная или кованая сталь (дамасская сталь или булат). Лезвия ножей, выполненные из этих материалов, позволяют эксплуатировать их «на износ» на протяжении многих лет (десятилетий). Многослойное кованое лезвие на острие шеф ножей из дамасской стали, является невидимой глазу мелкозубой пилой, с успехом разрезающей самые твердые продукты. Благодаря особенности закалки сталь клинка обладает гибкостью, что позволяет ножу уверенно работать даже при значительных нагрузках, направленных «на излом». Благодаря небольшим углублениям у режущей кромки или особенностям профиля лезвие современных кухонных шеф ножей избавлено от такого явления как прилипание нарезаемых продуктов. Больстер надежно предохраняет рукоять от загрязнений и служит великолепным балансиром, широкий обух защищает пальцы от случайного соскальзывания. Эргономичная рукоять шеф ножа из дерева, резины или пластика не впитывает запах и не скользит в руке, что позволяет работать подолгу без малейших признаков усталости.

Выгодное предложение от «ШЕФа»

Если у Вас возникло желание купить кухонный шеф-нож в Москве, Вам обязательно стоит посетить интернет-магазин «ШЕФ». Сотрудничество нашей компании с передовыми производителями кухонного инструмента, качественное обслуживание приветливыми менеджерами, адекватные цены на профессиональное оборудование для кухни, быстрая доставка по всей территории России, система скидок и бонусов для постоянных клиентов – вот основные преимущества нашего интернет-магазина.

Интернет-магазин "ШЕФ"– для Вас только лучшее!

Top of Brands