Инструменты для заточки ножей

«Шеф» рекомендует: лучшие инструменты для заточки ножей по выгодным ценам

От остроты ножей во многом зависти производительность работы повара. Профессионалы ценят бритвенную заточку ножевых лезвий, умеют быстро и качественно работать с отточенным инструментом. Примерами совершенных (с точки зрения остроты) ножей многие специалисты считают японские стальные ножи с коваными лезвиями. Заточка японских ножей является настоящим искусством, человеку без сноровки заточить такой нож не удастся. Немного исправили эту ситуацию появившиеся относительно недавно портативные электрические ножеточки.

Электрические точилки для ножей дают возможность поддерживать в идеальном состоянии ножи на кухне вне зависимости от материала, из которого они изготовлены, и геометрии их клинка. При желании можно купить электроточилку для керамических ножей – такой вариант даст возможность убирать сколы даже на сверхтвёрдом циркониевом лезвии. Электрический прибор для заточки ножей минимизирует усилия, требуемые для возвращения клинку его первоначальных качеств.

Механические точилки для ножей требуют большей сноровки. Механический прибор для заточки ножей обычно снабжается алмазным или кремниевым бруском (в первую группу попадают механические точилки для керамических ножей, во вторую – ножеточки для стальных ножей и ножниц), позволяющим заточить лезвие в одной специальной прорези и произвести его финишную доводку/шлифовку – в другой.

Особой популярностью у ценителей остро отточенного кухонного инструментария пользуется набор для заточки ножей. В его состав обычно входит специальный фиксатор для контроля угла заточки и набор точильных камней. Сами по себе бруски и камни для заточки (например, японские водные точильные камни) применяются крайне редко – высокая точность работы требует жёсткого соблюдения угла режущей кромки и заточка «на глаз» способна загубить остроту ножа одним лишним движением. Набор для заточки ножей на данный момент является уделом профессионалов – современные домохозяйки всё чаще применяют электроножеточки или универсальные точилки для ножниц и инструментов.

Европейские и отечественные ножи производятся из более мягких сталей, чем японские, поэтому для их правки часто применяют металлические или керамические мусаты, часто включаемые в наборы профессиональных ножей.

Выгодное предложение от «ШЕФа»

Интернет-магазин «ШЕФ» предлагает всем почитателям острых лезвий купить инструмент для заточки ножей по самым демократичным ценам. Быстрая доставка, наличие гарантии и скидок увеличивает популярность нашей продукции не только в Москве, но и во многих других городах России. Профессиональный инструмент для заточки ножей от ведущих мировых производителей подарит Вашим ножам бритвенную остроту, а Вам – лёгкость в работе.

Любой нож рано или поздно требует заточки. В нашем каталоге представлены разные варианты инструментов для заточки японских и европейских ножей и ножниц, которые вы можете купить по выгодным ценам.

Мы рады предложить вам продукцию высокого качества:

Интернет-магазин "ШЕФ"– для Вас только лучшее!

Top of Brands