Статьи
115 записей

Warning: Missing argument 1 for waPlugin::__construct(), called in /home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/lib/classes/blogViewHelper.class.php on line 253 and defined in /home/chefco/1chef.ru/wa-system/plugin/waPlugin.class.php on line 27

Warning: Missing argument 1 for blogTagPlugin::frontendSidebar(), called in /home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/lib/classes/blogViewHelper.class.php on line 254 and defined in /home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/plugins/tag/lib/blogTag.plugin.php on line 58

Warning: include(/home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/plugins//lib/config/config.php): failed to open stream: Нет такого файла или каталога in /home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/plugins/tag/lib/blogTag.plugin.php on line 62

Warning: include(): Failed opening '/home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/plugins//lib/config/config.php' for inclusion (include_path='.:/usr/share/php:/usr/share/pear:/home/chefco/1chef.ru/wa-data/protected/libs') in /home/chefco/1chef.ru/wa-apps/blog/plugins/tag/lib/blogTag.plugin.php on line 62
Теги

Как оборудовать кухню мечты?

Кухня – любимейшее место в доме: здесь начинают свое утро все члены семьи и здесь же собираются после длинного рабочего дня, поэтому тут всегда должно быть уютно, удобно и, конечно, красиво.

Как оборудовать кухню мечты

Однако кухня – это еще и место, где создаются лучшие кулинарные шедевры. При переоборудовании этого функционального помещения хорошо иметь под рукой несколько профессиональных советов о том, как сделать это наиболее оптимально. Именно им и посвящена наша статья.

Самые необходимое на кухне

Все современные изделия для готовки можно разделить на предметы первой необходимости и второстепенные, в смысле их узкоспециализированных функций. Эти две группы, в свою очередь, разделяются на разные ценовые категории, но не переживайте: для каждого кармана найдется достойное оборудование.

Кухня должна быть в первую очередь удобной
Кухня должна быть в первую очередь удобной

Кастрюли

То, без чего нельзя обойтись не только на кухне, но даже в походе – кастрюли. Ценовой диапазон весьма различен, начинается он с 1700 рублей (к примеру – кастрюля фарфоровая от REVOL). Чтобы сразу охватить весь ряд возможных размеров и объемов кастрюль, можно приобрести набор посуды из четырех предметов: кастрюли диаметром 16 см, 18 см и 20 см, а также ковш без крышки диаметром в 16 см (FISSLER, Германия). Такой вариант обойдется значительно дороже (28 550 руб., 7138 р. за штуку), но в нем уже будут присутствовать все самые необходимые в повседневном использовании кастрюли.

Если финансовая сторона вопроса не является решающей, то можно остановить свой выбор на еще более роскошном варианте – истинном фаворите в кругах профессиональных поваров – наборе из пяти кастрюль от FISSLER, Германия (44 766 руб., 8 953 р. за штуку). Готовить в них можно на любых варочных поверхностях (в духовке готовить нельзя). Помимо всего прочего, они обладают стильным дизайном и подойдут для любого интерьера.

Кухня начинается с кастрюли
Кухня начинается с кастрюли

Сковородки

Что касается сковородок, то выбор также велик, как и разброс цен. Бюджетным и вполне универсальным вариантом можно назвать сковородку из литого алюминия с керамическим покрытием и диаметром 20 см, цены начинается от 1500 руб. Для любителей компактности и обладателям небольших кухонь может пригодиться сковорода-трансформер со съемной ручкой, которая позволяет готовить на любых поверхностях, даже в духовке. Она обладает большим диаметром (28 см) и высокими бортиками (5 см), что дает больше свободы в отношении готовки (3 831 руб.).

Более дорогой вариант – медные сковороды. Медь обладает высокой теплопроводностью, поэтому нагревается быстро и равномерно, за что ее ценят профессиональные повара и домохозяйки. Кроме того, она отличается долговечностью. Медные сковороды серии M'heritage от компании MAUVIEL характеризуются очень высокой производительностью, они обойдутся кулинару примерно в 8 тысяч рублей за штуку.

Сковорода – один из главных атрибутов кухни
Сковорода – один из главных атрибутов кухни

Ножи

Второе место ( а для многих даже первое!) в ряду важнейших инструментов на кухне по праву занимают ножи. Выбор ножа для каждого профессионального повара дело очень личное, поэтому изделие обязательно нужно подержать в руке, оценить все его качества и таким образом найти свое. Все ножи можно разделить на две категории: керамические (например, Kasumi) и стальные (Tamahaganе, Westmark, YAXELL и многие другие).

Шеф-нож Tamahagane
Шеф-нож Tamahagane

На профессиональной кухне обязательно присутствует большой набор узкоспециализированных ножей: для разделки мяса и рыбы или для их шинковки, слайсеры, ножи для чистки и нарезки овощей и фруктов, хлебные ножи, топорики для мяса и овощей и многие другие.

Каждой задаче свой нож
Каждой задаче свой нож

Начинать обставлять кухню стоит с самого главного инструмента повара – шеф-ножа. Они имеют широкое твердое лезвие – в «классическом» исполнении порядка 20 см длиной. Самые недорогие, но одновременно и качественные ножи могут быть выбраны среди моделей Suncraft (от 750 руб.).

Многие профессионалы останавливают свой выбор на более качественных изделиях, как, например, роскошном ноже Tamahagane TKT-1104. Он поражает не только своими техническими характеристиками (63 слоя стали, 60-61 Hrc твердости по шкале Роквелла), но и внешним видом: стальной ручкой в виде бамбука и «узорчатым» лезвием.

Шикарный нож с необычным дизайном от бренда Tamahagane
Шикарный нож с необычным дизайном от бренда Tamahagane

Более экономичный, но не менее функциональный и привлекательный внешне вариант – японский нож Zen, YAXELL (5 264 р.). Его режущая кромка изготовлена из стали VG10, а рукоять – из темной канвас микарты.

Большой популярностью среди покупателей пользуются готовые наборы ножей (они обычно включают в себя от двух до семи предметов). Неплохим базовым вариантом считается набор из пяти ножей от WUESTHOF вместе с подставкой, состоящий из самых необходимых ножей (хлебный, овощной, универсальный и др.).

Набор ножей Wuesthof
Набор ножей Wuesthof

Если этот вариант обойдется в 6 533 руб., то набор класса люкс от того же производителя может достигнуть по цене 44 063 руб. (то есть порядка 7 тыс. за нож). Лезвия их изловлены из молибден-ванадиевой кованой стали (X50 Cr Mo V 15), а рукоятки – из африканского черного дерева, которое считается драгоценностью наряду с золотом и слоновой костью. Такой набор хорошо подойдет в качестве подарка.

Ножи класса люкс от WUESTHOF

Ножи класса люкс от WUESTHOF

Точилки

Чтобы поддерживать ножи в хорошем состоянии, им требуется регулярная заточка. Нужно определиться, какой тип точилки будет наиболее уместным: механическая, электрическая, точильный камень или мусат.

Простая в использовании механическая точилка от бренда Chef`s Choice
Простая в использовании механическая точилка от бренда Chef`s Choice

Базовый вариант, который подойдет для заточки практически любого типа ножа, – точильные камни. Они компактные, легкие и отличаются небольшой стоимостью (от 500 руб.). Специалисты рекомендуют использовать их с маслом для заточки, чтобы металлическая крошка не застревала в желобках камня (также около 500 руб.). Чтобы пользоваться камнем, нужна некоторая сноровка и опыт.

Точильные камни марки Smith`sТочильные камни марки Smith`s

Полной противоположностью являются электрические – они сделают всю работу практически без усилий со стороны пользователя.

электрические точилки

Неплохим вариантом электрической точилки может стать станок для заточки ножей Chef’s Choice CH/120. Он обладает всеми самыми необходимыми функциями и справится с кухонными, серрейтированными, туристическими, складными, а также сильно поврежденными ножами. Это оборудование позволяет контролировать угол заточки и обладает тремя типами абразивного покрытия (алмаз, керамика, закаленная сталь).

Тем, кто предпочитает механическую заточку, может прийтись по вкусу точилка Chef’s Choice CH/463 (1 880 руб.), которая хорошо подходит для азиатских ножей с асимметричной заточкой («Сантоку») и серрейтированных ножей.

Также можно отметить электрическую точилку от американского производителя EdgeWarе с изменяемым углом заточки. Она справится с серрейтированными, азиатскими и европейскими ножами. Изменяемый угол, наряду с простотой использования, является главным преимуществом изделия. Но стоимость этой универсальной точилки уже составляет примерно 16 800 руб.

Точилка для ножей с изменяемым углом заточки EdgeWare 50381Точилка для ножей с изменяемым углом заточки EdgeWare 50381

Доски

Если есть нож, то должна быть на кухне и разделочная доска. Экономичный, при этом еще и легкий, удобный и практичный вариант – доски CHEF Phytoncide CL (900 руб.) из термопластичного полиуретана. Они антибактериалы, биоразлагаемы и имеют легкий аромат травы. Кроме того, эти доски менее вредны для ножей в отличие от стеклянных или деревянных, например, поскольку режущая кромка об них не тупится.

доски

Выбор современных хозяек – это доски из полиуритана. Этот материал считается на сегодняшний день одним из самых технологичных. Основными преимуществами его является высокая степень гигиеничности, поскольку они не впитывают запахи, а также они термостойкие: даже поставив сверху горячую кастрюлю, они не пострадают. Они долговечны и просты в уходе, работать на такой доске безопасно, ведь она плотно прилегает к поверхности стола и не скользит.

доски
Набор красочных досок из полиуритана создадут отличное настроение на вашей кухне

Даже среди таких простых изделий, как разделочные доски, есть экземпляры с уникальными технологиями.

Эксклюзивные разделочные доски New Life от ChefЭксклюзивные разделочные доски New Life от Chef

New Life от CHEF имеет деревянную основу, а рабочая поверхность выполнена из полиэтила сетчатой структуры, создающей эффект батута, который сохраняет первоначальную остроту ножа. Такие новейшие разработки обойдутся слегка дороже – 1500 руб. за одну доску.

Самый дорогой вариант – «классика» – деревянные разделочные доски из надежного массива. Такие, как, например, доски WUESTHOF из бука. Их стоимость немного выше – около 3 тысяч рублей. Зато и срок службы, и функциональные характеристики приятно удивят.

Деревянные доски – синоним прочности и долговечности
Деревянные доски – синоним прочности и долговечности

Терки

Терки на кухне занимают далеко не самое последнее место по значимости, поскольку к ним прибегают при изготовлении очень многих кулинарных шедевров. Самая универсальная терка обладает знакомым видом параллелепипеда, грани которого имеют разные по величине лезвия.

Четырехгранная терка от американского производителя MicroplaneЧетырехгранная терка от американского производителя Microplane

Прекрасным образцом может послужить универсальная терка Microplane (2 700 руб.). Она имеет резиновые ножки и ручку, что облегчает использование, а лезвие изготовлено из хирургической нержавеющей стали.

Очень удобными считаются мультитерки с контейнерами. Они имеют разные лезвия-насадки, а также полностью безопасны в использовании (например, LACOR, Испания, 5 лезвий, 1 116 руб.). При помощи такой терки можно быстро и легко справиться даже с нелюбимым луком или сильно пачкающей свеклой.

Самый экономичный вариант – универсальная терка из пластика и стали от немецкого производителя WESTMARK. Этот кухонный аксессуар стоимостью всего 200 р. справится с натиранием практически любых овощей и может стать универсальным помощником любого кулинара.

Модные дополнения

Заполнив кухню самым необходимым оборудованием, можно приступать к покупке более узкоспециализированных.

На современном рынке кухонной утвари существуют формы и фактуры для любых запросов:

  • гусятницы

гусятницы

  • утятницы

утятницы

  • тажины

тажины

посуда вок

  • казаны

казаны

  • емкости для запекания

емкости для запекания

Специальные ножи:

  • ножи для чистки рыбы

ножи для чистки рыбы

  • ножи «деба» для рыбы

ножи «деба» для рыбы

  • ножи для нарезки пиццы

ножи для нарезки пиццы

Даже терки для каждого продукта могут быть специальные: для лимонов, сыра, имбиря, орехов. Эти красивые и узкоспециализированные дополнения пригодятся не только мастеру кулинарного дела, но и любому человеку, любящему готовить.

Мельница для зелени
Мельница для зелени – приятное дополнение для вашей кухни

Набор аксессуаров, которыми можно дополнять кухню, безграничен, но начать стоит с базовых вещей, постепенно приобретая приятные и функциональные кухонные мелочи и развивая свои кулинарные навыки. Но это совсем другая история =)

Подсчет затрат

На кухне вашей мечты обязательно должны быть функциональные и безопасные приборы
На кухне вашей мечты обязательно должны быть функциональные и безопасные приборы

Принимая во внимание, что без вышеперечисленных изделий ни одна кухня не сможет нормально функционировать, осталось лишь подсчитать необходимые затраты. При покупке самых базовых и недорогих изделий можно уложиться в сумму всего в 6 000 руб. При этом не стоит забывать, что предложенные товары относятся к всемирно известным брендам и невысокая цена нисколько не сказывается на их качестве:

Итого: 6 281 р.

Если сильно себя не ограничивать и покупать более функциональные предметы для новой кухни, то сумма чека может быть равна примерно 28 000 руб.:

Итого: 27 939 р.

Если бюджет позволяет – почему бы и не запастись самым разным оборудованием на все случаи жизни на кухне? Верхнего предела в ценовом диапазоне, конечно же, не существует. Подсчитав все предложенные выше варианты из группы для расширенного бюджета, получается сумма более 50 000 руб:

Итого: 50 254 р.

Оборудование для кухни может быть разным, и его стоимость, соответственно, тоже сильно разнится. Но руководствоваться при покупке стоит не только ценовой категорией, а в первую очередь необходимостью. К примеру, человеку, который заходит на кухню обычно только, чтобы выпить кофе и съесть бутерброд, едва ли нужна терка для имбиря или скребок для чистки рыбы. А вот опытный кулинар, постоянно радующий своих друзей и близких новыми вкусными блюдами, таким кухонным приборам либо аксессуарам точно найдет применение. 

Совершенствуйте свое кулинарное мастерство, а богатый каталог магазина «ШЕФ» поможет реализовывать любые задумки!

© «ШЕФ», при полном или частичном копировании материала ссылка на первоисточник обязательна.

Комментарии
Top of Brands